🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة للشيف شربيني
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام أنواع مختلفة من المشروم لإضافة نكهات معقدة.
- تشويح المشروم جيدًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ونكهة عميقة.
- إضافة الكريمة تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على قوام حريري.
عن الوصفة: شوربة المشروم بالكريمة هي طبق كلاسيكي دافئ ومغذي، يتميز بمذاقه الغني وقوامه الكريمي. تعتبر من الأطباق المحببة في فصل الشتاء، ويمكن تقديمها كمقبلات أو كوجبة رئيسية خفيفة. تعتمد هذه الوصفة على استخدام المشروم الطازج، والكريمة، وبعض المكونات البسيطة الأخرى لإعداد طبق شهي ومغذي. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتعتبر خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية. تختلف طرق تحضير شوربة المشروم بالكريمة من بلد إلى آخر، ولكنها تشترك جميعًا في استخدام المشروم كمكون أساسي. يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى مثل الثوم، والبصل، والأعشاب العطرية لإضفاء نكهة مميزة على الشوربة. تعتبر شوربة المشروم بالكريمة مصدرًا جيدًا للبروتين، والألياف، والفيتامينات، والمعادن. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا.
المكونات:
- 500 جرام مشروم طازج (أنواع مختلفة مثل: شامبينيون، بورتوبيللو، شيتاكي)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 6 أكواب مرقة دجاج أو خضار
- 1 كوب كريمة طبخ
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات:
- تحضير المشروم: نظف المشروم جيدًا باستخدام فرشاة أو قطعة قماش مبللة لإزالة أي أتربة. لا تغسل المشروم بالماء مباشرةً لأنه يمتص الماء ويصبح طريًا. قطع المشروم إلى شرائح سميكة.
- تشويح البصل والثوم: في قدر كبير على نار متوسطة، ضع الزبدة وزيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون وشفافًا. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- تشويح المشروم: أضف شرائح المشروم إلى القدر وقلبها جيدًا مع البصل والثوم. استمر في التقليب حتى يذبل المشروم ويصبح لونه ذهبيًا. هذه الخطوة مهمة لإبراز نكهة المشروم.
- إضافة الدقيق: أضف الدقيق إلى القدر وقلبه جيدًا مع المشروم لمدة دقيقة أو دقيقتين. هذه الخطوة تساعد على تكثيف الشوربة.
- إضافة المرقة: أضف مرقة الدجاج أو الخضار تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكون تكتلات. استمر في التقليب حتى يغلي الخليط.
- الطهي على نار هادئة: خفف النار واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج المشروم تمامًا ويتكاثف قوام الشوربة.
- الخفق (اختياري): إذا كنت تفضل قوامًا أكثر نعومة، يمكنك استخدام خفاقة يدوية أو خلاط كهربائي لضرب الشوربة قليلاً. احرص على عدم ملء الخلاط بالكامل لتجنب تناثر الشوربة الساخنة.
- إضافة الكريمة: أضف الكريمة تدريجيًا إلى الشوربة مع التقليب المستمر. سخّن الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين دون أن تغلي.
- التتبيل: تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضف رشة جوزة الطيب إذا كنت تفضلها.
- التقديم: اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم. قدمها ساخنة مع الخبز المحمص أو المقرمشات.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- لتعزيز نكهة المشروم، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من معجون الكمأة أو زيت الكمأة إلى الشوربة.
- يمكنك استخدام مرقة المشروم بدلاً من مرقة الدجاج أو الخضار لإضافة نكهة مشروم أقوى.
- إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من المرقة لتخفيفها.
- يمكن تجميد شوربة المشروم بالكريمة لمدة تصل إلى شهرين. اترك الشوربة لتبرد تمامًا قبل تجميدها في حاويات محكمة الإغلاق.
نعم، يمكنك استخدام المشروم المجفف، ولكن يجب نقعه في الماء الساخن لمدة
30 دقيقة
على الأقل قبل استخدامه. استخدم الماء الذي تم نقعه فيه لإضافة نكهة إضافية إلى الشوربة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الكريمة، ولكن الشوربة لن تكون بنفس القوام الكريمي. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا المذاب في قليل من الماء البارد إلى الشوربة لتكثيفها إذا كنت تستخدم الحليب.
يمكنك استخدام أي نوع من المشروم تفضله، ولكن مزيجًا من أنواع مختلفة من المشروم سيضيف نكهة أكثر تعقيدًا. بعض الخيارات الجيدة تشمل: شامبينيون، بورتوبيللو، شيتاكي، محار، وكريميني.
لجعل الشوربة نباتية، استخدم مرقة الخضار بدلاً من مرقة الدجاج، وتأكد من أن الزبدة المستخدمة نباتية.
نعم، يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الشوربة حسب الرغبة. بعض الخيارات الجيدة تشمل: الجزر المفروم، الكرفس المفروم، البطاطس المقطعة، أو الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو إكليل الجبل.
يمكنك تخزين بقايا الشوربة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. سخّن الشوربة جيدًا قبل تقديمها.
يمكن تقديم شوربة المشروم بالكريمة مع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك: الخبز المحمص، المقرمشات، السلطات، السندويشات، أو الأطباق الرئيسية مثل الدجاج المشوي أو السمك المشوي.
نعم، يمكن استخدام الخلاط اليدوي لتقليب الشوربة، ولكن احرص على عدم الإفراط في الخلط حتى لا تصبح الشوربة لزجة.
أفضل طريقة لتسخين الشوربة هي على نار هادئة في قدر على الموقد. يمكنك أيضًا تسخينها في الميكروويف، ولكن احرص على التقليب كل دقيقة لتجنب تكون بقع ساخنة.
نعم، يمكنك إضافة ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف إلى الشوربة بعد تشويح المشروم. اتركه يتبخر لمدة دقيقة قبل إضافة المرقة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).